Pistazien sorgen für die Stärkung des Immunsystems und eignen sich hervorragend zur Vorbeugung gegen Erkältungen. Sie verfügen über einen hohen Kaliumgehalt, dieser ist für die Regulierung des Säure-Basen-Haushalts im Körper verantwortlich und verspricht eine große Hilfe beim Entschlacken. Pistazien verfügen über einen Reichtum an Folsäure. Deshalb sind besonders Pistazien gesund.
Pistazien gehören zu den Nüssen. Im Handel werden sie meistens in gesalzener Form angeboten. Sie sind sehr reich an Folsäure, was beispielsweise einen sehr wichtigen Aspekt während der Schwangerschaft und Stillzeit darstellt. Das in Pistazien enthaltene Kalium – ein Elektrolyt, welches für den Körper das richtige Säure-Basen-Gleichgewicht hält – bildet auch Proteine, die in Kohlenhydrate umwandelt werden und beim Aufbau der Muskeln helfen. Außerdem tragen sie durch ihre Kombination von Vitamin E und Lecithin zu einer schönen Haut bei.
Pistazien gedeihen besonders gut in Ländern der Mittelmeerregion sowie im Orient. Ebenso werden die feinen, grünen Nüsse in China und Kalifornien kultiviert. Im Verlauf der Reifung der Nuss wachsen die Kerne enorm, so dass es zu einer Spaltung der Schale kommt. Die grünen Kerne finden sehr oft auch Anwendung in diversen Lebensmitteln. Beispielsweise werden sie in Eis, Käse, Pralinen oder Wurst verwendet. Pistazien sind für ihren hohen Gehalt an blutbildendem Eisen und Kalium bekannt. Damit übertreffen sie sogar andere Nusssorten.
Herzgesundheit
Viele Forscher konnten nachweise, dass Pistazien gesund sind. Sie enthalten eine große Menge an Nährstoffen, zum Beispiel Thiamin. Thiamin kann die normale Funktion des Herzens unterstützen.
Lieferant hochwertiger Fette
Pistazien enthalten mit 13 g in einer 30g-Portion viel hochwertiges Fett. Etwa 90 % davon sind ungesättigte Fettsäuren, 55 % sind einfach ungesättigt und 32 % sind mehrfach ungesättigt. Außerdem enthält eine 30g-Portion Pistazien 4,1 g Kohlenhydrate.
Laut einem Forscher-Team der kalifornischen Loma Linda Universität Daten aus 15 Interventions-studien zusammentrug, konnte aufgezeigt werden, dass der Genuss von Nüssen einer sonst ausgewogenen Ernährung zu einer erwähnenswerten Senkung des Cholesterins beiträgt. Es wird vermutet, dass durch das Zusammenspiel der verschiedenen Nährstoffe dieser positive Effekt verursacht wird. Pistazien bestechen nicht nur durch ihren Reichtum an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, sondern bieten auch sehr viele Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine. Dass Pistazien gesund sind, konnte damit einwandfrei festgestellt werden.
Foto: Sara Hegewald / pixelio.de