Mais

Mais gesundMais ist der Familie der Süßgräser zugehörig und stammt ursprünglich aus dem Raum Mexiko. Mais ist ein beliebtes Sommergetreide.

Im Raum Deutschlands erfolgt die Aussaat in der Zeit von Mitte April bis Anfang Mai, wenn kein Spätfrost mehr möglich ist. Um keimen zu können benötigt Mais eine Temperatur von 7 bis 9 °C. Liegt die Erdtemperatur darunter, kommt es zum Befall von Bodenpilzen. Es muss mit geringeren Erträgen gerechnet werden. Die frischen Maiskolben gibt es in Deutschland in den Monaten von Juli bis Oktober zu kaufen. Nach Weizen ist Mais das am meisten gehandelte Getreide.

Nutzung von Mais als Heilpflanze

Mais enthält eine ganze Reihe wertvoller Inhaltsstoffe. Die im Mais enthaltene Maisstärke und das raffinierte Maiskeimöl finden als Heilmittel ihre Verwendung. In dem Öl sind Glyceride der Linolsäure, der Palmitin- und der Ölsäure enthalten. Zudem enthält das Maiskeimöl das wichtige Vitamin E und Phytosterole. Maisöl findet seine Anwendung in verschiedenen Hautpflegemitteln. Durch seinen hohen Gehalt an Linolsäure und Vitamin E wird Maiskeimöl gern als ein wertvolles Speiseöl verwendet. Als Heilmittel dienen die Maisstärke und das raffinierte Maiskeimöl. Die Maisstärke bildet die Grundlage für Puder mit einem hohen Wiederaufnahmevermögen für Wasser. Weiterhin wird Maisstärke auch in der Pharmazie, beispielsweise bei der Herstellung von Tabletten, verwendet.

Mais – wichtiges Nahrungsmittel

Mais gilt als ein sehr wichtiges Nahrungsmittel. In Zuckermais ist eine hohe Menge an Zucker und somit ein Reichtum an Kalorien enthalten. So verfügen 100 g Zuckermais über einen Gehalt von 90 Kalorien. Besonders süß schmeckt der Mais direkt nach der Ernte. Aufgrund der sich im Zuckermais befindlichen wichtigen Nährwerte wie Mineralstoffe und Vitamine ist Mais gesund. Mais besitzt eine ausgewogene Zusammensetzung aus Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Provitamin A, die Vitamine B1, B2, B3, B6, C und E sowie Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium und Phosphor. Damit wird der menschliche Körper mit allen wertvollen Nährwerten versorgt. Für die besondere Nahrhaftigkeit sorgt der Stärkegehalt im Mais.

Für die Zubereitung von Suppen kann man den Mais kochen. Er schmeckt auch vorzüglich zu Fisch, Fleisch, Pasta oder in Salaten. Des Weiteren kann man die Maiskolben auch grillen. Der süße Mais schmeckt hierbei besonders gut, wenn er mit Butter bestrichen und mit Pfeffer und Salz gewürzt wird.

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