Buttermilch

Buttermilch ist ein milchähnliches Getränk mit einem leicht säuerlichen Geschmack. Von der Konsistenz her ist sie leicht dickflüssig. Buttermilch ist ein bei der Herstellung von Butter entstehendes Nebenprodukt. Sie verfügt über einen niedrigen Gehalt an Fett, der höchstens einem Prozent entspricht.

Weshalb Buttermilch gesund ist

Buttermilch gesundIn Buttermilch sind wertvolle Inhaltsstoffe enthalten. Sie hat ein cremiges Erscheinungsbild und ist dickflüssiger als Milch. Somit ideal für eine gesunde Ernährung. Buttermilch beinhaltet nur wenig Fett, sie sorgt für eine gute Sättigung. Butter besteht aus dem Fett der Milch. Bei der Herstellung von Butter bleibt somit der wässrige Teil der Milch übrig. Dieser wird zu Buttermilch verarbeitet. Aus diesem Grunde ist in Buttermilch höchstens ein Prozent Fett enthalten, was auch für ihre Armut an Kalorien spricht. Auf 100 Milliliter Buttermilch entfallen etwa 35 Kalorien, nur die Hälfte von Vollmilch.

Der hohe Gehalt an hochwertigem Eiweiß macht Buttermilch gesund. Mit zwei Litern Buttermilch täglich könnte eine erwachsene Person ihren Eiweißbedarf ausreichend decken. Zudem ist Buttermilch mit viel Kalzium angereichert, wovon der Mensch viel Bedarf in Hinsicht auf den Knochenaufbau hat. Mit ihrer Zugehörigkeit zu den Sauermilchprodukten, sorgt sie für eine gute Verdauung und ist der ideale Helfer während einer Diät.

Vorsicht bei Mixgetränken

Abzuraten ist jedoch von den im Handel erhältlichen Mixgetränken. Darin ist zu viel Zucker enthalten. Mag jemand Buttermilch mit Fruchtgeschmack ist es daher ratsam, sich diesen selbst durch Zusatz von frischem Obst beizufügen.

Vorsicht geboten ist bei den gesüßten Frucht-Buttermilchgetränken. Beim Kauf sollte stets darauf geachtet werden, nur Produkte mit sehr wenig Zuckerzusatz, besser noch mit Süßstoff zu erwerben. Ansonsten sind die Erfolge bei einer Diät schnell dahin.

Durch ihren geringen Fettanteil ist Buttermilch ein geeigneter Ersatz von Vollmilch beim Backen von Muffins. Rezepte für eigene Muffins unter Zusatz von gesunder Buttermilch sind im Handel oder auch im Internet ausreichend vorhanden. So steht auch dem Genuss von Kuchen während einer Diät nichts mehr im Wege.